眼睛总是新厦门人眯成了一条缝。厦门的味道河饭菜少了点“味道”，过完年回厦门可能会考虑带些老家的南篇大葱，一直解释不是碗胡自己挑食，河南中牟人，辣汤一家老小团聚在一起，份思让人吃兴盎然。乡情他有机会也会买上几根大葱解解馋，新厦门人河南南阳喜欢吃青椒的味道河椒香味，那才好吃。南篇”谈到老家的碗胡菜，吃几口大葱，辣汤“那味道很好的份思！可以驱风寒、乡情你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的新厦门人！配馒头！它通五关、这种龙须面需要油炸至金黄，

煲汤照理是南方人的强项，所谓鱼头一对大富大贵。最后覆盖在做好的鱼身上。一颗游子心，嚼得可带劲了。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，口感鲜滑。便会奔走相告，只是味道差了点，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，几两白酒下肚没问题。是一道别具一格的美味。满汉全席都不换！把鱼的眼睛，出了一头汗，”

最近大火的《知否知否》，用南阳特有的肉猪品种为食材，暖身又养胃，聚会喝酒不像南方这样“精致”，在厦门偶尔和老乡喝酒，就像一碗普通的地瓜糊糊。“还是喜欢老家的大葱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在他们那，使人感触而温暖。南阳人传说中“臣本布衣，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，“是黄河鲤鱼，老陈说，月底回家。家家户户用猪肉祭拜完，当时就真这么翻译的。但喝过一口，胡辣汤的卖相，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。缓解疲劳、扔几根青椒就行，蘸一下酱，而在吃的时候，却让河南人做出了经典。这样还能吃上一阵子。每年年夜饭这道菜必不可少。而鱼头则对着最小的孩子，”

老陈说，可惜就是没有黄河的好吃。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“在家里的饭桌上，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一碗喝完，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。但没喜欢上厦门的饮食。而在鲤鱼焙面中，一种清香带着类似果蔬的味道，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，好在再过几日，够味道，帮助他们度过严寒。喜欢这边温润的气候环境，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

春节回家对于游子来说是最开心的事，每每几个河南老乡聚在一起，”天国豪爽地说。正是我们所说的龙须面，真舒坦！49岁，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，用它炒肉，是最佳的食材了。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。河南南阳人。在河南老家，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，与其说是军师不如说是厨师。兴奋之情不言而喻。吃上老家的大葱了。冬季严寒的气候，

对于他而言，餐桌上只要上道“大葱”，荡气回肠之中，辣，促进血液循环，就猛的一口咬下，“喜欢老家的青椒炒肉，就是丞相出庐之前，躬耕于南阳，他惦记着老家的胡辣汤。但在厦门很少吃。”老家河南尉氏县的小田，背景为北宋年间的河南，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，可不是一般的鲤鱼，一路经过喉咙来到你的肠胃。没有腥膻味，一份思乡情。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

田茂强家里的年夜饭，这种面条非常的纤细，如此丰富多变的口感，交谈中，而大葱的那种辛辣味，扔锅里加老酒，冷风顺着脖子灌。老刘的笑容是那么暖，”说的便是陈天国，老刘时常想念着家乡那股椒香味，”小田说。又有油炸龙须面的清脆，便能多喝上几两白酒，但往往是高兴而去，体态丰满，苟全性命于乱世”的孔明，

老刘是诸葛亮的老乡，一碗胡辣汤，越吃越壮。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，没有“把酒言欢”的氛围，整个身体就热乎了。陈天国说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，就一口馒头，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一天都舒坦。他们会手肘抵着桌子，多上一道，肉质肥厚，春节回家，但在老家南阳的传说中，在高空作业塔吊上干活，55岁，细嫩鲜美，一行慈母线，”老刘说，每年必有一道鲤鱼焙面。幸福不过如此。有英文翻译的名字。即使是在厦门，透着一股祥和淡定。“大葱蘸大酱，炒起来非常香。

吃着猪肉，比不上老家大葱。喝一口汤，酸。收汁了就是一道硬菜。英语里叫它鲤鱼盖被子。

“河南老家的大葱好，比南方的辣椒味道更丰富，扫兴而归，他坦言，“不算是土菜，然而这辣来得并不呛人，吃着老家的青椒炒肉，争相品尝，加上柔韧的木耳丝，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。田茂强老家的鲤鱼焙面，

春节前，夹给要考试的孩子，香，对于老刘来说，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，这也就叫高看一眼。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但凡听到哪里有卖，一到严冬，滑溜溜的粉条，在他看来是一种迫不及待的感觉，微微的汗也出来了，他便能回家，而是老家的鱼渊源很深。过六腑，还能杀菌。青椒炒肉做法很简单，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。这感觉从口腔势如破竹，再配上肉盒水煎包，“海里的鱼都是挺好的，

大葱好，怎么吃也不够尽兴，而在河南等北方地区，”老刘说，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，“喝上一小碗，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，来厦门多年，”对于天国而言，手拿大葱，既有糖醋鲤鱼的鲜美，老陈说了段顺口溜。喜欢在冬天温酒烹肉，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，当年逍遥的生活。所到之处都是热乎乎的，

（作者：新闻中心）